Thứ Sáu, ngày 06 tháng 5 năm 2016

Cháo ếch ngon mà cay xè ở phố Huế

Cháo ếch ngon mà cay xè ở phố Huế

Món cay đến mức khách phải xuýt xoa, thậm chí có người vừa ăn vừa sụt sùi chảy nước mắt.


Đây là một tiệm mới mở chừng 3-4 tháng, nằm đoạn ngã ba phố Huế - Thịnh Yên (Hà Nội). Diện tích vừa phải nhưng tiệm có mặt tiền bắt mắt với tấm biển Cháo Ếch Singapore đỏ rực. Không gian mở cùng phong cách lịch sự, nơi đây dễ gây chú ý cho người qua đường. 


Trước cửa tiệm là dàn niêu ếch để sẵn trên bếp ga. Thực đơn đơn giản, chỉ cháo và ếch, thêm hai món phụ nữa là quẩy cùng bánh mì. Tuy nhiên, với cháo khách sẽ được chọn 1 trong 4 hương vị - lá dứa, hành, tỏi và mai quế. Còn ếch có 3 kiểu chế biến - kho Singapore, kho sa tế, kho sả. 


Niêu cháo nhỏ có giá 40.000 đồng và niêu lớn 70.000 đồng. 


Ưu điểm đầu tiên làm khách thích thú là niêu ếch nào bưng ra cũng nóng hổi, nước sốt đang sôi, tỏa khói thơm nghi ngút. Gạt bớt lớp hành hoa bên trên, khách sẽ có cảm giác thòm thèm ngay khi những khúc đùi ếch béo tròn, óng ả lộ ra. Không cần đầy tú ụ, niêu ếch vẫn hấp dẫn, kích thích mọi giác quan của người thưởng thức. 


Bát cháo được để riêng bên ngoài. Cháo nấu theo kiểu để nguyên hạt, đặc sệt và không quá nóng. Nếu chọn hương lá dứa, bạn sẽ thấy có ít nước cốt lá dứa màu xanh trên bề mặt. 


Cách thưởng thức cháo ếch ngon nhất là múc ếch và nước sốt từ niêu vào tô cháo... 


... trộn đều lên rồi ăn. Cả cháo, ếch lẫn các hương đi kèm đều gia giảm đậm đà, dậy mùi, được nhiều khách đánh giá là thơm ngon, chuẩn vị. Cũng nhiều người thích nhâm nhi thịt ếch mềm đậm đà và cay đến xuýt xoa. Cần lưu ý cho khách lần đầu tiên thưởng thức, đặc biệt là những ai sợ đồ cay nóng: cái cay của ớt và gừng quyện lại trong món ăn này không chỉ khiến bạn xuýt xoa, mà thậm chí phải "nhỏ lệ", có cảm giác như phỏng cả miệng. Thế nên, không ít khách rơi vào cảnh "sụt sùi ăn cháo ếch". 


Nhìn chung, cháo ếch ở đây khá ngon nhưng không rẻ. Vì ếch loại nhỏ nên suất 40.000 đồng khó lòng làm khách no bụng. Ngay cả suất 70.000 đồng nếu gặp khách phàm ăn cũng không thể đã miệng. Tuy nhiên, cháo ếch cay xè nên khách sẽ phải nhâm nhi, xuýt xoa dài dài mới hết được niêu ếch. 

Thứ Năm, ngày 05 tháng 5 năm 2016

Bí quyết chặn nguy cơ suy dinh dưỡng ở người già

Hạn chế mỡ động vật, không ăn quá ngọt, hạn chế bia rượu, không ăn mặn. Uống đủ 1,5 lít nước mỗi ngày. Không ăn quá 3 quả trứng.


Theo bác sĩ chuyên khoa 1 Hoàng Hồ Thống Nhất, người cao tuổi có công sinh thành, nuôi dưỡng, giáo dục con cháu và cống hiến sức lực trí tuệ cho xã hội. Cùng với thời gian, họ chịu ảnh hưởng của tiến trình lão hóa, sức khỏe giảm sút dần nên rất dễ mắc bệnh và dễ bị suy dinh dưỡng. Hiện nay, tình trạng suy dinh dưỡng người già chiếm tỷ lệ đến 50% và ngày càng gia tăng.

Có nhiều nguyên nhân dẫn đến tình trạng suy dinh dưỡng ở người già. Theo quy luật tự nhiên, cùng với tiến trình thời gian, các cơ quan trong cơ thể người cao tuổi bị thoái hóa, suy yếu dần, đặc biệt là hoạt động của cơ quan tiêu hóa suy giảm đáng kể, răng yếu hơn, giảm cảm giác vị giác, khứu giác làm cho con người ăn uống kém đi. Người cao tuổi luôn có nhiều bệnh mãn tính đi kèm ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Ngoài ra, người già thường rất chủ quan, không nhận ra tầm quan trọng của dinh dưỡng. Đa phần ăn uống thất thường, chế biến, lưu trữ bảo quản thức ăn không đúng cách cũng khiến cơ thể không nhận đủ dưỡng chất. Một số người già sống cô đơn, ăn một mình, không có người chia sẻ nói chuyện nên có cảm giác chán ăn. Hoặc do tổn thương tâm lý mặc cảm 'người thừa', buồn giận con cháu không muốn ăn, do hoàn cảnh khó khăn không có điều kiện kinh tế và chăm sóc tốt nên các cụ dễ bị suy dinh dưỡng.

Chế độ dinh dưỡng hợp lý đối với người cao tuổi phải đảm bảo đủ năng lượng với tỷ lệ cân đối, cách phân bố bữa ăn hợp lý, chế biến phù hợp với tình trạng sức khỏe và bệnh lý mãn tính đi kèm. Cần phải ăn đa dạng thực phẩm mới cung cấp đủ các dưỡng chất cần thiết, cụ thể như sau:

- Có thể giảm lượng cơm, ăn thêm khoai củ, bắp vì đây là thực phẩm ít năng lượng, không gây béo mà lại có nhiều chất xơ giúp chống táo bón, đào thải cholesterol thừa và ngừa ung thư đại tràng... Lưu ý: Nên chọn gạo mềm dẻo, không xát quá trắng.

- Nên ăn nhiều cá. Mỗi tuần nên ăn ít nhất 3 lần cá. Không ăn quá 3 quả trứng. Tăng sử dụng đạm thực vật như đậu hũ, tàu hũ ky, sữa đậu nành, các loại đậu đỗ, ngũ cốc nguyên hạt.

- Sữa là thực phẩm rất thích hợp cho người cao tuổi, đặc biệt đối với các cụ ăn uống khó khăn do suy giảm hệ răng nhai, ăn không ngon miệng, nguy cơ suy dinh dưỡng nên chọn loại sữa năng lượng cao. Nên chọn sữa có nguồn gốc từ đậu nành, giàu canxi hoặc sữa chua rất tốt cho sức khỏe các cụ.
- Cần bổ sung nhiều rau, củ, quả bởi đây là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ giúp tăng sức khỏe, đẩy lùi bệnh tật, giảm quá trình lão hóa.
- Hạn chế mỡ động vật, không ăn quá ngọt, hạn chế bia rượu, không ăn mặn. Uống đủ khoảng 1,5 lít nước mỗi ngày.
- Chế biến món ăn mềm, dễ nuốt nhưng không nên xay quá nhuyễn làm giảm khẩu vị món ăn, mỗi bữa đều phải có canh cho dễ ăn.

Ngoài ra, con cháu cần thường xuyên quan tâm các cụ bằng việc quy tụ sum vầy gia đình trong mỗi bữa ăn. Khi thấy ông bà, cha mẹ ăn ít vào các bữa chính, nên bổ sung thêm bữa ăn phụ giữa các buổi. Với người cao tuổi, việc ăn uống đủ chất, cung cấp đủ năng lượng là cách tốt nhất để không bị suy dinh dưỡng.

Theo Trần Ngoan/Vnexpress.net

Nếu bạn nghĩ ổi gây táo bón, hãy xem lại!

Ổi có tác dụng hạ huyết áp và cholesterol trong máu. Do đó, ổi rất có ích đối với những người có nguy cơ mắc bệnh tim và cao huyết áp.

Ruột quả ổi chứa chất lypocene cao, tác dụng chống ung thư


Những chất dinh dưỡng có trong ổi như các vitamin, betacroten, các khoáng chất magie, sắt, canxi... đã cung cấp các chất chống oxy hóa, các chất thiết yếu cho cơ thể.

Đặc biệt, lượng lycopen rất cao, nó có khả năng chống oxy hóa cao gấp 2 lần betacaroten và gấp 100 lần vitamin E. Lycopen có khả năng ngăn ngừa sự hình thành các gốc tự do gây ung thư như ung thư vú, tiền liệt tuyến, tụy và đại tràng. Nó còn làm giảm thành phần cholesterol xấu (LDL).

Ổi chứa nhiều kali. Kali có tác dụng duy trì cho hoạt động của cơ tim, nếu thiếu kali sẽ làm cho nhịp tim không đều, nhịp quá nhanh... Đủ kali theo nhu cầu sẽ giúp ổn định huyết áp và phòng chống bệnh tim mạch. Chế độ ăn giàu kali và magie còn giảm nguy cơ đột quỵ.

Trong một số trường hợp bị giảm kali như sau vận động, cơ thể bài tiết ra nhiều mồ hôi khiến mệt mỏi, hoặc sau khi nôn mửa, tiêu chảy hay dùng lợi tiểu dài ngày loại bài tiết kali lúc này dùng hoa quả có nhiều kali rất tốt như chuối, ổi, sầu riêng...

Ổi còn là một loại quả hữu ích cho những người muốn giảm cân vì chứa nhiều chất xơ, muối khoáng và vitamin, nhất là hiện nay, nhiều chị em phụ nữ đang muốn có thân hình thon thả, nhẹ nhàng chứ không bị béo phì, thừa cân.

Ổi cũng là thực phẩm giàu chất thô, rất giàu vitamin, protein và khoáng chất, nhưng không có cholesterol và ít carbohydrate khiến bạn có cảm giác ngon miệng và no lâu. Chỉ cần ăn một quả ổi trong bữa ăn trưa, bạn sẽ không cảm thấy đói đến tối. Nhưng cũng chỉ nên ăn 2-3 quả mỗi ngày vì nếu ăn nhiều, chất xơ trong ổi sẽ làm bạn khó tiêu. Theo các nghiên cứu y học cho thấy thành phần chiết xuất từ lá ổi có thể giúp ngăn ngừa bệnh ung thư. Hơn nữa, ruột quả ổi cũng chứa chất lypocene cao, tác dụng chống ung thư. Folate trong ổi cũng giúp ngăn ngừa ung thư dạ dày.

Ngăn ngừa táo bón
Quả ổi có chứa nhiều chất xơ nên có tác dụng phòng ngừa bệnh táo bón. Hạt của quả ổi cũng có tác dụng hiệu quả trong việc nhuận tràng và làm sạch hệ thống đường ruột.

Điều trị bệnh tiểu đường
Theo nghiên cứu của các nhà khoa học Ấn Độ, lá và quả ổi có khả năng giảm thiểu lượng đường gluco trong máu. Tuy nhiên, nếu ăn cả vỏ ổi sẽ không tốt cho lượng đường trong máu của bạn. Cách tốt nhất khi ăn ổi để điều trị bệnh tiểu đường là gọt bỏ vỏ.

Điều trị bệnh cao huyết áp
Quả ổi chứa chất hypoglycemic tự nhiên (bỏ vỏ) và giàu chất xơ. Ổi có tác dụng hạ huyết áp và cholesterol trong máu. Do đó, ổi rất có ích đối với những người có nguy cơ mắc bệnh tim và cao huyết áp.

Giảm đau, chống viêm
Quả ổi chứa chất làm se rất tốt, các chất này mang tính kiềm tự nhiên nên có thể giúp kháng khuẩn, tẩy uế. Phòng cảm lạnh Một ly nước ép ổi tươi có thể giúp bạn giảm các triệu chứng cảm lạnh như giảm ho, tẩy đàm, thông đường hô hấp do trong ổi chứa nguồn vitamin C cao, các chất chống oxy hóa và điện giải...

Giảm ho
Nước ép trái ổi hoặc nước sắc lá ổi rất có lợi trong việc làm giảm ho, trị cảm, đồng thời có tác dụng 'dọn dẹp' hệ hô hấp. Thịt quả ổi chứa rất nhiều vitamin và sắt, nhờ đó có tác dụng ngăn ngừa bệnh cảm và các trường hợp bị nhiễm siêu vi...

Theo Đỗ Trọng/Nongnghiep.vn

Trứng gà ngải cứu: Ai không nên ăn?

Trứng gà vị mặn tính lạnh, bổ khí huyết, mát cổ họng, an thai, trị ho hen, kiết lỵ, động thai, bổ dưỡng làm sinh đẻ dễ dàng.


Cây ngải cứu (còn gọi là ngải diệp) thuộc họ cúc, thường mọc hoang, nhưng nay đã được trồng phổ biến ở nhiều nơi vì công dụng y học của nó.

Theo y học cổ truyền, ngải cứu có vị đắng, cay, tính hơi ấm có tác dụng điều hòa khí huyết, trừ hàn thấp, an thai, cầm máu...

Bên cạnh đó, nó còn có tác dụng bồi dưỡng cơ thể, trị bệnh nội thương ngoại cảm, trị bệnh giun, chữa đau bụng, kinh nguyệt không đều, còn được dùng để băng bó sai khớp...

Tinh dầu ngải cứu có tác dụng kháng khuẩn. Vì vậy, ngải cứu vừa là loại cây thuốc chữa bệnh, vừa có thể chế biến những món ăn ngon và bổ.

Lòng đỏ trứng gà có vị ngọt, tính ấm đi vào 3 kinh: tâm, tì, vị, có tác dụng dưỡng âm, minh tâm, vỗ tỳ vị, trị mất ngủ do âm hư...

Trứng gà ngải cứu cũng là món ăn bài thuốc bổ dưỡng nâng cao sức khỏe. Có thể dùng 1 - 2 quả trứng/ngày xào ngải cứu ăn lúc còn nóng. Tuy nhiên, nếu ăn nhiều trứng quá cũng không tốt, càng không nên ăn ngày này qua ngày khác.

Mặc dù là món ăn bổ dưỡng nhưng không phải ai ăn cũng có tác dụng bồi bổ sức khỏe; ví dụ như những người bệnh sỏi thận, xơ vữa động mạch vành... nên hạn chế ăn trứng. Những người ốm dậy, thể trạng còn yếu, người già, phụ nữ sau sinh nếu không có bệnh như nói trên thì nên ăn cách ngày 1 quả trứng là tốt nhất.

Bên cạnh đó, phải ăn thêm các loại thực phẩm khác như cá, thịt, trái cây... sẽ tốt hơn cho sức khỏe. Tốt nhất nên ăn cách ngày hoặc 7 - 10 ngày là một liệu trình.

Theo Suckhoedoisong

Những đồ uống giúp dân văn phòng luôn khỏe đẹp

Chị em văn phòng làm việc liên tục trước máy tính khiến da hay bị khô, xỉn màu, xuất hiện nhiều mụn trứng cá và nhiều vấn đề khác nữa.


Ngoài việc ảnh hưởng tới sức khỏe thì khi ngồi quá lâu trước máy tính sẽ dẫn tới nhiều tác hại đối với sắc đẹp của các chị em làm việc văn phòng.

Lượng điện tích sản sinh ra từ màn hình máy vi tính như một chất xúc tác khiến da hấp thụ nhiều bụi bẩn có trong không khí, lâu dài sẽ dẫn đến sự xuất hiện các nếp nhăn và những vết tàn nhang trên mặt.

Ngoài ra, ngồi lâu trước máy tính còn gây hại cho đôi mắt như làm đỏ mắt, xuất hiện quầng thâm, khô mắt và giảm thị lực.

Làm thế nào để chống lại những tia bức xạ của máy tính gây tác hại lão hóa đối với làn da? Để giải quyết mối lo ngại thường trực đối với nhiều chị em văn phòng, hãy thử những loại thức uống cực kỳ dễ làm mà có tác dụng giúp bảo vệ da trước kẻ thù vô hình.


Nước cà chua

Nước cà chua chứa nhiều vitamin A và C ngăn chặn tận gốc nguy cơ gây ung thư, trụy tim và lão hóa. Trái cà chua không chỉ phòng ngừa các tía xạ trong máy tính và trong bụi không khí mà còn chống oxi hóa, cho làn da tươi trẻ.



Nước ép táo

Trong nước táo ép rất giàu vitamin A, cần thiết cho mắt. Bên cạnh đó, nước táo ép có lượng vitamin C cao - một chất chống oxy hóa tốt cho hệ miễn dịch và cơ thể. Do vậy, loại nước trái cây này giúp phòng ngừa các bệnh như ung thư và đột quỵ.

Nước táo ép rất thích hợp để uống sau khi đi làm về. Hãy tự thưởng cho mình một ly nước táo mát lạnh sau 8 giờ làm việc căng thẳng. Bạn sẽ cảm nhận được sự khỏe khoắn từ bên trong.


Nước ép cà rốt

Theo như một nghiên cứu của các nhà khoa học Tây Ban Nha, nước cà rốt ép được coi là có hàm lượng dinh dưỡng làm đẹp đứng đầu bảng trong các loại hoa quả. Carot có chứa nhiều chất như magie, kali và beta-carotene là một chất giúp chuyển hóa vitamin A giúp tăng cường sức khỏe cho làn da và thị lực.

Tuy nhiên, để nước carot ép được hoạt động hiệu quả tốt nhất thì ngay trước hoặc ngay sau khi uống, bạn nên ăn một chút gì đó có dầu mỡ để chuyển hóa sinh tố trong nước cà rốt được tốt hơn. Tuy có lợi nhưng nếu sủ dụng quá nhiều cà rốt sẽ gây ra ảnh hưởng không tốt tới gan, làm vàng da do thừa vitamin A.


Nước

Bạn cần uống nhiều nước để thải các chất độc nhưng chỉ nên uống khoảng 1,5 lít mỗi ngày, đấy là lượng nước, gồm cả nước trong thức ăn mà chúng ta cần nạp vào cơ thể mỗi ngày để cân bằng lượng nước mất đi, ngoại trừ trường hợp bị bệnh thận hay tim.


Trà hoa cúc

Trà có chiết xuất từ hoa cúc có tác dụng tăng cường thị lực, làm mắt sáng trong, chống lại đau đầu và hoa mắt khi sử dụng máy tính quá lâu. Ngoài ra, các chất có trong hoa cúc còn giúp tim bạn khỏe hơn, phòng ngừa bệnh cao huyết áp, sa sút trí nhớ khi làm bạn với máy tính trong thời gian dài.



Trà xanh

Trà xanh có chứa hàm lượng chất chống oxi hóa cực cao và nhiều vitamin C giúp làn da của bạn kháng lại các tia xạ có hại từ máy tính phát ra và cả trong không trung. Ngoài việc ngăn chặn tia có hại thì trà xanh còn giúp tuyến thượng thận tiết ra chất hormon có lợi cho sức khỏe.

Bên cạnh đó, trong trà xanh còn có một hàm lượng nhỏ caffeine để giảm căng thẳng khi sử dụng máy tính, khiến tinh thần thêm phấn chấn để bắt đầu một ngày làm việc hiệu quả.


Trà hoặc nước chanh mật ong

Mật ong chứa nhiều chất giúp giải độc và nuôi dưỡng làn da. Chanh có nhiều beta-carotene chống tác hại lão hóa, làm tươi sáng làn da xám xịt do tác hại của tia xạ từ máy tính mang lại. Ngoài tác dụng làm đẹp, thậm chí chanh còn giúp giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt, ung thư phổi, ung thư tụy…


Trà hoặc nước chanh pha mật ong có hương vị thơm ngon còn rất thích hợp để dân công sở pha uống hàng ngày.


Trà chiết xuất từ quả sơn trà

Trà quả sơn trà giúp bảo vệ mắt, tăng cường thị lực, chống khô mắt, chống tăng nhãn áp, phòng ngừa bệnh đục thủy tinh thể, làm đẹp da...

Theo Suckhoedoisong

Thứ Tư, ngày 04 tháng 5 năm 2016

Lựa chọn dinh dưỡng phù hợp cho dân văn phòng

Đặc điểm của dân văn phòng là cường độ lao động thuộc loại nhẹ và trung bình, vì thế, nhu cầu năng lượng bình quân trong 1 ngày là 1.800 - 2.000kcal (loại nhẹ), 2.000 - 2.200kcal (trung bình).


Trong đó:
- Chất đạm: chiếm 15 - 20% tổng năng lượng hoặc 1 - 1,2g/kg cân nặng/ngày. Chú ý chất đạm từ thịt, cá, trứng sữa, đậu nành.
- Chất béo: chiếm 20% tổng năng lượng, trong đó 2/3 là do dầu cung cấp, chú ý dầu cá, dầu thực vật. Nên có khoảng 1/3 từ dầu thực vật, tương đương với 4 - 5 thìa nhỏ dầu.
- Chất bột đường: chiếm 60 - 65% tổng năng lượng bằng miệng bát cơm (cần trừ lượng chất bột đường từ bánh phở 100 - 180g, bánh kẹo, hoa quả ăn thêm ngoài bữa chính).
- Chất xơ cần khoảng 25g/ngày; tương đương 300g rau, quả mỗi ngày.

Dưới đây là một số gợi ý lựa chọn thực phẩm để có một chế độ ăn uống hợp lý:

1. Cá và hải sản

Cá trích, cá hồi, cá ngừ, cá thu, cá bơn, cá cơm, cá mòi… là nguồn phong phú axit béo omega-3, vốn là các thành phần chính của não, võng mạc và mô thần kinh. Axit béo omega-3 giúp tăng năng lượng, nâng cao khả năng học tập, cải thiện kỹ năng giải quyết vấn đề và tăng khả năng ghi nhớ, sự tập trung cũng như tăng cường thông tin liên lạc giữa các tế bào não.

Hải sản như: sò huyết, hến... có hàm lượng kẽm, canxi, đồng... cao, tăng cường chức năng hoạt động của não, chống oxy hóa.


2. Đậu nành

Thực phẩm được làm từ đậu nành như sữa đậu nành và đậu phụ rất giàu choline, lecithin và isoflavone. Choline đã được chứng minh tác động tích cực phát triển não bộ, làm chậm mất trí nhớ. Lecithin giúp ngăn ngừa các mảng bám tích tụ trong não. Isoflavone giúp cải thiện chức năng nhận thức, ghi nhớ...

3. Rau xanh, quả, hạt, có màu vàng, đỏ, tím

Cần ăn 200 - 300mg/ngày. Có thể lựa chọn rau cải, ngót, muống, rau sống.
Các loại củ quả hành tây, ớt đỏ, cà rốt, gấc, măng tây, đậu bắp, nấm, giá đỗ, đậu đen, đậu tím... cung cấp các chất dinh dưỡng như: vitamin E, B6, folate, axit béo omega-3, omega-6 và chất chống oxy hóa dự phòng ung thư.

Trái cây (táo, đu đủ, cà chua, cà rốt, khoai lang nghệ...) rất giàu các chất chống oxy hóa, chống lão hóa, phòng ung thư.


4. Ngũ cốc nguyên hạt

Các loại ngũ cốc nguyên hạt như lúa mì, mầm lúa mì, gạo lức… chứa nhiều vitamin, chất khoáng, chất xơ giúp tăng hoạt động cho não, trí nhớ. Bên cạnh đó, nó cũng cải thiện hệ tiêu hóa, phòng chống bệnh, rối loạn tiêu hóa, tốt cho bệnh nhân mỡ máu và đường máu cao.


5. Trứng

Đây là nguồn giàu vitamin B và lecithin. Trứng cung cấp các chất axit béo thiết yếu cho não, các vitamin và chất khoáng cần thiết. Lòng đỏ trứng rất giàu choline, chất tốt cho não, giúp cải thiện trí nhớ.

Ngay cả những người có cholestrerol cao cũng có thể ăn 2 - 3 quả/tuần, không nên kiêng tuyệt đối.


6. Thực phẩm giàu canxi, vitamin D

Nhu cầu canxi khoảng 1.000mg/ngày, trong khi khẩu phần ăn chỉ cung cấp được 500mg, phần còn lại phải được bù qua uống sữa, hoặc uống bổ sung canxi. Thực phẩm giàu canxi, vitamin D như: sữa và các chế phẩm, phô mai, cá biển, mộc nhĩ, nấm hương, gan gà, lòng đỏ trứng, tôm, cua.

Thiếu vitamin D do ít tiếp xúc với ánh nắng mặt trời cũng ngày càng phổ biến. Một số nghiên cứu gần đây cho thấy có đến 40 - 60% trẻ em và phụ nữ Việt Nam thiếu vitamin D.

7. Các loại thực phẩm giàu chất sắt

Thiếu sắt đã được chứng minh là nguyên nhân phổ biến nhất gây thiếu tập trung, giảm sự thông minh và làm chậm quá trình tư duy.
Chất sắt là cần thiết để cung cấp khí oxy cho não để não tiếp tục hoạt động bình thường. Các loại thịt đỏ và gan là những nguồn bổ sung chất sắt tốt nhất.

Dân văn phòng, đặc biệt là phụ nữ có nguy cơ thiếu máu do thiếu sắt cao. Do nhu cầu cao, khẩu phần ăn cung cấp không đủ, việc bổ sung thêm viên sắt hoặc đa vi chất là cần thiết, là bắt buộc khi có thai.

8. Nước


Gần 3/4 bộ não là nước nên bổ sung chất lỏng cho não là cần thiết vì giúp não hoạt động linh hoạt, tỉnh táo sảng khoái.

Mỗi ngày cần uống thêm khoảng 1,5 - 2 lít nước, khi thiếu hoặc mất 2% lượng nước, xuất hiện những dấu hiệu về khát, kèm theo dấu hiệu rối loạn về trí nhớ. Khi mất nước xảy ra, não giải phóng các hormon cortisol làm co các nhánh trong não phụ trách việc lưu trữ thông tin. Điều này làm giảm năng lực ghi nhớ của não bộ.

Nước khoáng với hàm lượng khoáng thấp rất phù hợp cho sử dụng hàng ngày, đặc biệt cán bộ văn phòng.

Ngoài ra, những người làm việc văn phòng cũng cần duy trì nếp sống lành mạnh, tránh lạm dụng rượu, bia, thuốc lá. Tập thể dục đều đặn, cường độ nhẹ, trung bình tùy theo nhóm tuổi và tình trạng cơ thể; cần có tư vấn của bác sĩ. Không nên ngồi lỳ bên máy tính, sau 2 giờ phải đứng dậy, đi lại, thư giãn hoặc thể dục nhẹ nhàng 10 - 15 phút. Nên tập nhẹ nhàng hàng ngày, tập với cường độ trung bình 1 - 2 lần/tuần. Tập đều đặn có tác dụng tốt hơn thỉnh thoảng mới tập: đi bộ, nhịp điệu, khí công dưỡng sinh - khí công, nặng hơn có thể: bơi, cầu lông, tennis…

Chú ý tránh nhịn ăn để giảm cân nhanh. Điều khó khăn của giảm cân là duy trì chế độ ăn hợp lý, tập thể dục phù hợp để giảm cân, chứ không phải nhịn ăn để giảm cân nhanh. Đây là phương pháp không khoa học, người bệnh sẽ mệt mỏi do thiếu năng lượng, thiếu chất dinh dưỡng. Sau thời kỳ giảm cân, bệnh nhân sẽ nhanh chóng trở lại như trước khi giảm cân.

Theo Suckhoedoisong

Chế độ dinh dưỡng theo nhóm máu

Sự khác nhau về nhóm máu không chỉ giới hạn ở khác biệt về tích cách, sở thích… mà còn ở cách hấp thụ thực phẩm.


Vì vậy, chúng ta cần lựa chọn những loại thực phẩm phù hợp với thể trạng để tăng khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng, đồng thời đảm bảo hoạt động của hệ miễn dịch và tiêu hóa.
Dưới đây là những gợi ý từ chuyên gia dinh dưỡng về các loại thực phẩm tốt nhất cho từng nhóm máu.

Nhóm máu O

Những người thuộc nhóm máu O thường có sự trao đổi chất diễn ra khá chậm, cơ thể không tiêu hóa được hết thức ăn cùng một lúc. Do đó, bạn rất dễ tăng cân nếu không chú ý đến chế độ ăn uống hợp lý.


Người nhóm máu này nên ăn nhiều thịt bò nạc, thịt cừu, gà tây, thịt gà, hải sản, cá thu, cá trích, đậu nành, rau xanh, cải xoăn, rau củ và các loại trái cây. Bên cạnh đó, bạn cũng nên thường xuyên chơi thể thao như chạy bộ, thể dục nhịp điệu, võ thuật, đi xe đạp, bơi lội, đi bộ nhanh… để cơ thể khỏe đẹp


Nhóm máu A

Những người thuộc nhóm máu A thích hợp với chế độ ăn kiêng, ăn chay và các món ăn được chế biến từ thực vật. Nên sử dụng các loại đồ ăn sạch, tươi, thực phẩm hữu cơ và chứa ít chất béo. Vì những người thuộc nhóm máu A thường có nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư và tiểu đường cao hơn các nhóm máu khác. Do đó, tuân theo một chế độ ăn uống khoa học sẽ tăng cường hệ miễn dịch giúp cơ thể chống lại bệnh tật.

Một số loại thực phẩm mà những người thuộc nhóm máu A nên ăn nhiều gồm rau củ tươi, đậu lăng, đậu nành, đậu đen, cá thu, cá hồi, cá mòi, hạt vừng, hướng dương, lúa mì, óc chó, hạt điều và rau xanh. Các loại thịt từ động vật, thịt gia cầm, các loại pho mát được làm từ sữa dê, cừu nên được hấp thụ vào cơ thể hạn chế và vừa phải. Những ai thuộc nhóm máu A không cần phải luyện tập thể thao với cường độ mạnh mẽ như nhóm máu O. Các môn thể thao như yoga, đi bộ, ngồi thiền… rất phù hợp với nhóm máu này.


Nhóm máu B

Người thuộc nhóm máu B thường có hệ miễn dịch khỏe mạnh và hệ tiêu hóa tốt hơn các nhóm máu khác. Do đó, những ai có nhóm máu B sẽ có nhiều lựa chọn hơn trong chế độ ăn uống thường ngày.


Một số loại thực phẩm nên ăn nhiều là thịt cừu, thịt bò, hải sản, các loại cá, sữa và các chế phẩm từ sữa, dầu ôliu, vừng, đậu phộng, rau mùi tây, bắp cải, trái cây và rau xanh. Bên cạnh việc ăn uống, bạn cũng phải thường xuyên luyện tập thể thao, giữ cho tinh thần luôn lạc quan, thoải mái và vui vẻ.


Nhóm máu AB

Nhóm máu AB là sự kết hợp các đặc tính giữa nhóm máu A và B. Do vậy, đây là nhóm máu có đặc tính sinh học phức tạp nhất. Bên cạnh đó, hệ tiêu hóa của người thuộc nhóm máu AB thường nhạy cảm hơn các nhóm máu khác, vì thế nên chia thành những bữa ăn nhỏ. Bạn nên ăn nhiều cá hồi, cá trích, cá ngừ, cá nhám, thịt cừu non, gan bò, đà điểu, trứng, ngũ cốc, các loại đậu, hạt óc chó, hạnh nhân, mận, anh đào, rau xanh và trái cây tươi.

Bạn nên hạn chế ăn hải sản, thịt uớp muối, thịt vịt, sữa nguyên chất để tránh bị dị ứng. Ngoài ra, người thuộc nhóm máu AB cũng nên thường xuyên vận động cơ thể để tăng cường hệ miễn dịch.

Theo Suckhoedoisong